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甜菜根是什么 甜菜根的做法 甜菜根的功效 甜菜根怎么保存

时间2018-06-01 来源:晚餐菜谱大全

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编辑:小菜

甜菜根是什么?对于部分网友来说确实不是很了解。其实甜菜根是一种蔬菜,其具有一定的食疗作用,不仅可以健胃利尿,还能清热解毒,可见其功效多多了。本专区,将为你详细介绍甜菜根的营养价值,甜菜根的功效,甜菜根的吃法和甜菜根的副作用。

甜菜根是什么

甜菜根是什么呢?甜菜根是一种常见的蔬菜,其又叫红菜头,原产于欧洲,是一种二年生的草本植物。那甜菜根得名有什么由来呢?据说是因为甜菜根的味道很甜,由此甜而得名的。

甜菜根的食疗功效多多,不仅可以起到健胃消食的作用,可以起到利尿的作用,甚至还能起到清热解毒,帮助肝脏解毒等作用。可见它的药用价值也很高。

甜菜根作为食物有着悠久的历史,它所含矿物化合物和植物化合物是甜菜根特有的,这些化合物能抗感染,增加细胞含氧量,治疗液病,肝病及免疫系统功能紊乱。在古代英国的传统医疗方法中,甜菜根是治疗液疾病的重要药物,被誉为"生命之根”。

甜菜根在英国销售情况飙升创纪录,新鲜的甜菜根被越来越多的列入了食谱和配料当中。据了解,甜菜根这种蔬菜中含有对人体非常好的叶酸,而这种元素是预防贫血的重要物质之一,并且还有抗癌、防止高血压、老年痴呆症的作用。

通过以上的介绍,相信大家对甜菜根都有了一定的了解。它可以生着吃,可以凉拌着吃,也可以炒着吃或者是做汤来喝。可见甜菜根的用途很大。

广元癫痫病什么医院好em; text-align: left;"> 甜菜根的营养价值

甜菜根是一种蔬菜,可以做成各式的菜。但是部分人并不是很清楚甜菜根的营养成分有哪些,甜菜根的营养价值有哪些?下面归纳了6点:

1、含有红色维生素B12和优质铁。甜菜根中含有自然红色维生素B12和优质的铁质,是妇女与者补血的最佳自然营养品。

2、含有镁元素。甜菜根中还含有相当数量的镁元素,有调节软化血管的硬化强度和阻止血管中形成血栓,对治疗高血压有重要作用。

3、富含纤维素和果胶成分。甜菜根中还含有大量的纤维素和果胶成分,研究发现具有一种抗胃溃疡病的因子功能。

4、含有硝酸盐。甜菜根含有高含量的硝酸盐,可以作为一种抗血液凝固的因子。摄入甜菜根可以使得血液中硝酸盐水平增加两倍,硝酸盐可以减少肌肉所需的大量的氧气,因此可以提高耐力。

5、含有微量元素。甜菜根含有铁、铜、锰等元素。它有把肠内的胆固醇结合成不易吸收的混合物质而排出。

6、含有叶酸。甜菜根这种蔬菜中含有对人体非常好的叶酸,而这种元素是预防贫血,使细胞正常发育不可或缺的重要物质之一。根据资料显示,随着科技日益的发展科学家们还发现了叶酸不少新的用途,比如据有一定的抗肿瘤作用,属于一种天然抗癌维生素,并且还有防止高血压、老年痴呆症的作用。

甜菜根的功效

甜菜根的最显著的特点就是甜,但是人们并不仅仅是因为其甜而喜爱它,更多的是因为甜菜根的功效,那么甜菜根的功效有哪些呢?

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1、抗癌防癌

甜菜根含有甜菜红素色素,是具抗癌性的极佳抗氧化剂,在2011年美国华盛顿霍华德大学的一项研究中发现,甜菜红素可以抑制摄护腺癌或是乳癌细胞的肿瘤成长,不过针对甜菜根对于防癌的直接关连性,尚须进一步实验证实。

2、有助降血压,促进血液循环

一项发表于美国心脏协会的期刊的研究内容指出,甜菜植物中有一种有机硝酸盐,是帮助降低血压的关键物质,硝酸盐能帮助增加血液中一氧化氮气体的浓度,进而帮助放松平滑肌、舒张血管、促进血液循环,甜菜根中的硝酸盐含量约为一般蔬菜的20倍之多。

3、增加精力

英国《BBC》新闻曾报导,每天饮用500毫升的甜菜根汁,就可以帮助增加16%的体力,甜菜根的硝酸盐会转化成一氧化氮,在作用过程中降低了吸氧量,让运动较不会疲累;规律的饮用甜菜根汁,对于运动员长期的体力训练来说,有加分效果。

4、促消化,排除多余毒素

甜菜根含有的甜菜碱可以保持胃的酸碱中和,当胃酸过多时他可以抑制,太少时也可以刺激胃酸分泌,保持中和。另外,约100克的甜菜根(2~3颗)就可以补充人体一日所需10%的纤维量,促进肠道消化作用。

5、增进大脑血液循环

维持脑袋良好的血液循环是帮助刺激人类认知能力的好方法,甚至可以预防老年失智的产生。2011年北加州维克森林大学的研究报告指出,甜菜根可以减缓失智恶化速度,原因出自于甜菜根可改善血管的扩张作用,其中的高含量叶酸是主要原因,约2~3个小甜菜根,就可以到达成人每天建议摄取标准的7成。

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甜菜根怎么吃呢?甜菜根既可以用来生吃,炒,凉拌,煮汤,还可以制作成精美的蛋食用和解渴的蔬来饮用哦。下面将为爱吃甜菜根的妈妈们,介绍两款甜菜根食谱的做法。

香橙甜菜根的做法

材料:甜菜根,海盐,,麝香草适量,大蒜3瓣,紫半个,初榨,香橙2个,菜,松仁适量

汁材料:15ml,鲜榨15ml,紫切末15ml,第戎芥末15ml,橙皮碎1个,初榨30ml

制作步骤:

1、预热200摄氏度;

2、将甜菜根去皮,整个放入锡纸中,加入切碎的洋葱,大蒜以及麝香草,撒上少许以及海盐调味,最后加上一大勺橄榄油以及2大勺水,将锡纸包起来放入烤40分钟左右至甜菜根熟透。注:用筷子戳一下轻松穿透甜菜根代表已经熟透了;

3、打开锡纸可以看到汁水已经几乎干透,取出甜菜根稍稍冷却一下以后切块待用;

4、同时准备醋汁,将所有材料混合均匀待用。注:取橙皮碎之前先将表面的蜡洗净;

5、将甜菜根以及稍稍混合,装盘;

6、加上香橙肉,撒上烤过的松仁,均匀淋上醋汁即可享用啦!

甜菜根汤的做法

材料:甜菜根一个(约400g),粒150g,250g,水1500ml

制作步骤:

宿州著名癫痫专科医院">1、甜菜根去皮切粒状,洗净切粒加少许盐、、麻油和粟粉腌半小时;

2、将水注入锅内大开后,倒入甜菜根用慢火煮20-30分钟;

3、倒入鸡粒煮至熟透,加入玉米粒煮5分钟,用少许盐调味即可。

甜菜根的副作用

甜菜根的副作用有哪些呢?甜菜根其实没什么副作用,一般人都可以食用。但是即使可以放心食用,也不能过量食用,相信大家都明白物极必反的道理。

了解了甜菜根的副作用外,再来看看甜菜根的其他的注意事项吧!

1、甜菜根的适宜人群。一般人都可以食用

2、甜菜根的禁忌人群。糖尿病患者以及腹泻后的忌食甜菜根。

3、甜菜根的保存方法。甜菜根的保存方法和的保存方法一样,用保鲜膜包裹,防止和空气过多接触而导致发霉或烂掉,可以选择放在冰箱进行保鲜。

4、甜菜根的选购技巧。选购甜菜根时,要看形状是否直根扁球状、球状、锥状直到长锥状,皮肉一般为深红色至深紫红色,间有近乎白色者较好。

5、甜菜根的烹调方法。由于有些甜菜根略带土腥味,所以烹饪前,要先用水浸下,才可以有效除掉,那做起来的菜就会很美味了。

6、甜菜根的搭配宜忌。甜菜和、搭配着吃比较适合,有助于更好减肥。

7、甜菜根的生活妙招。生活中,可以用甜菜根来做家居装饰品,可以选择挂在墙上或是插在瓶子里当摆设,都可以成为一道亮丽风景线。

作者:不详 来源:网络
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