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油条的做法大全 家庭自制最安心 -

时间2018-07-05 来源:晚餐菜谱大全

  核心提示:阳春三月,夭夭碧枝,皎皎风荷,暖风熏醉,染了春扉。安静的午后,静静的梳理着自己的思绪,轻轻的敲打着心语,不想惊扰沉睡的记忆,不想扯住渐行渐远的思绪。初春的日头,终究是有了暖意的了,鹅黄的嫩绿轻轻浅浅的...
 

  油条是一种常见的美食,一般早餐店晚餐店里会卖,生意特别好uqS。油条的做法大全太多了,没有必要一一学会,只要选择一个适合自己的做法就可以了。想知道油条的做法和配方以及油条怎么做吗?那就一起来看看吧。

  做法一

  食材

  面粉,盐,糖,小苏打。

  方法

  1、面粉中加入盐、糖、小苏打混合均匀。

  2、酵母用温水化开,倒入面粉中搅拌均匀。

  3、注入其余的温水搅拌,再慢慢倒入油搅拌。

  4、揉成光滑柔软的面团,放温暖处发酵至2-2.5倍大。

  5、案板上抹油,将面团整理成0.5CM厚的片,再切成二指宽的条,饧15分钟。

  6、油锅加热,将两条重叠后捏住两端拉长,入油锅边炸边翻动,炸至金黄即可。

  做法二

  食材

  面粉250克、温水150克、白砂糖10克、盐3克、酵母3克、植物油适量、小苏打1克。

  方法

  1、准备工具和材料,天平、量勺都很有用。

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  2、把糖、盐、酵母、小苏打称量好,加入温水中,搅拌均匀,用来和面。面和好后,盖上塑料薄膜饧(xing)20分钟小.百.姓.养.生.网

  3、手心里滴上10几滴油,涂抹在面上,然后揉均匀,在饧20分钟。这样面团中揉入油共进行3次。最后面团会很软很滑。然后放在温暖的地方发面。

  4、发至2倍左右就可以了。

  5、把发好的面,在揉一会。面板上滴点油,抹均匀。抓出一团,用手压成0.3-0.5厘米厚的面饼,用抹油后的刀切成1厘米宽的条。两条一叠,拉长就可以下油锅了。

  6、为了美观,两条叠加后,中间可以用筷子压一下,炸出来比较好看。

  7、半锅油,加热到放入竹木筷子,起小气泡,就可以放油条了。放入的油条膨大后,记得用筷子帮它翻个身,多翻几次,炸均匀。金黄色就可以出锅了小 百 姓 养 生 网

  8、可以根据自己喜好,做成油条或者麻花。沾着香浓的豆浆,好吃极了。

  注意事项

  1、早上吃油条的,晚上准备材料,揉好面,盖好薄膜,放入冰箱一夜,早上做之前,提前1-2小时放入温暖处发面。

  2、放心油条,就是要吃着放心,不要加明矾、泡达粉之类的添加剂,听说还有加洗衣粉的。

  3、面一定要松软,那样炸制后才好吃。

  4、有豆浆机的提前发好豆子,毕竟油条是油腻的炸制品,多补充蛋白质对身体好。

深圳市最权威的儿童癫痫病医院align="left">  5、据说和面的时候可以加鸡蛋,温水可以用40度左右的奶代替。这样更营养。

  6、吃不掉的油条,切菱形,加葱、盐、醋炒制,味道很不错。

  做法三

  用料

  普通面粉300克、清水170~180克、酵母粉5克、小苏打2克、食用油15克、盐3克。

  做法

  1、将面粉放入盆中,放入酵母粉、小苏打和盐拌匀。

  2、倒入清水搅成小面絮,然后揉成光滑的面团。因为面粉的吸水性不同清水可以分次倒入,揉好的面团非常柔软,但是绝不是稀得沾手的那种,和耳垂一样柔软就可以uqS

  3、再放入15克食用油(我一般用色拉油,别的植物油都可以),将油揉进面团中,刚开始感觉面团会滑腻腻的,揉一揉就看不到油了,只是感觉面团非常的滋润。

  4、将揉好的面团放入盆中盖上饧(静置)10分钟后,再揉一揉就可以盖上发酵了。

  5、将面团发成2倍大,发大一些也没关系。

  6、用手拨开面团会发现有很多的孔洞,面发的很柔软但不是很稀的状态,从盆中取出,因为面团里有油,不会粘的,用手在盆里抹一下就会全部取出。

  7、将面板上用手抹一层油,这样手上也有油就不会沾了,将发好的面放到面板上揉几下成团即可。

  8、然后用擀面杖擀成0.5厘米厚的大片(不要太薄,不然炸出来里面治疗癫痫的药德巴金副作用大吗?不柔软),然后用刀切成10厘米长3厘米宽的长条,也可以根据你锅的大小切成适合你的长度和宽度,300克面粉大约可以做12根油条。

  9、将切好的条先静置几分钟再接着做,这样会炸得更蓬松,我有的时候着急不静置直接做效果也不错,自己看着办吧!取两条面摞在一起然后将筷子竖着放到面片的中间,用手按压筷子的两头将面片中间压上一条印,压得稍微深一些炸的时候两条面片才不会分开。

  10、拎着面片的两头抻长一点,再两手反方向拧一下。

  11、直接放入烧到7、8成热的油锅中(擀面片之前就可以点火热油了),可以先用一小块面放入油锅里试一下,面团放进去就浮上来说明油温就可以了。

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  12、油条生坯放进油锅中立刻就会浮上来,要用筷子拨弄着翻转,中大火炸制,不要用小火,那样炸出来的油条外皮会很硬,等到油条的两面都成金黄色就可以捞出来,竖着放置会将多余的油控一控。

  13、用此面团炸油饼也可以,只需将发好的面团分成30克左右的小团,擀开成0.3左右的圆形薄片,中间竖着划两刀拎起放入油锅中炸上色即可,油温和炸油条一样。

  做法五

  原料

  面粉250克,无铝泡打粉2克,小苏打2克,盐4克,全蛋液半个,水135克,油适量。

  做法

  1、在盆中放入所有的原料,揉成面团,尽量多揉一会,然后盖上保鲜膜静置30分钟后,再用力揉一次,使之成为柔软、光滑的面团x.b.x西安癫痫到哪里治.y.s.w.c.o.m

  2、把揉好的面团放入保鲜袋中入冰箱冷藏过夜。

  3、案板上抹上一层油防粘。把冷藏过的面团放在案板上,不用再揉,直接抻长一点,也抹上一层油。

  4、然后用擀面杖擀成长方形的面片,用刀切成3厘米左右宽的面条。

  5、然后每两根面条叠在一起,用筷子在叠好的面条上使劲的压一下。

  6、把压过的面条用两只手提起来反方向稍微拧一下,然后放入200度的热油中炸至两面金黄色捞出即可。

  营养成分

  油条是以面粉为主要原料,加适量的水、食盐、添加剂油条,经拌合、捣、揣、醒发、油炸制成的条形食品。

  当前,大部分地区油条含有大量的铝、脂肪、碳水化合物,部分蛋白质,少量的维生素及钙、磷、钾等矿物质,是高热量、高油脂食品。

  传统的油条的吃法是夹烧饼配以豆浆,若以蛋白质的品质而言,豆浆中含有丰富的离胺酸(Iysine),但缺乏钾硫胺酸(Methionine),而油条,烧饼正好相反,两者能互补,是绝佳的组合。

  结语:以上就是小百姓养生网为您介绍的油条的做法大全,你们都学会了吧。这对于喜欢吃油条的人来说,真是极好的。看了上面说的油条的做法和配方以及油条怎么做,你们可以按照步骤在家试着做一做。

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作者:不详 来源:网络
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