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怎么煲鸡汤好喝 鸡汤的美味做法大全

时间2019-03-17 来源:晚餐菜谱大全

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  怎么煲鸡汤最好喝?煲鸡汤是一件说简单简单的事,说复杂又复杂的事情。想要煲一锅好喝的鸡汤也是需要很多技巧的,下面学习啦小编为您介绍鸡汤的美味。

  1、选鸡,童子鸡的肉含蛋白质较多,且含弹性结缔组织极少,更易被人体吸收。

  2、现杀鸡要先冰冻,鲜鸡买回来之后,应该先放冰箱冷冻室冰冻3个小时左右再拿出来解冻煮汤。

  3、煲鸡汤前,可以把洗干净的鸡,放入淘洗大米的水中浸泡十几分钟。

  4、所谓飞水,就是把鸡、冷水、姜片,一起放到灶上,点火煮到沸的过程。

  5、熬制鸡汤应该用砂锅,而不是铁锅,砂锅能够聚拢鲜味,增添鲜美。

北京癫痫医院哪治疗得好   6、煨汤火候的要诀是大火烧沸,小火慢煨。

  准备

  乌鸡500克,瘦肉200克,姜4克,红枣50克,花旗参50克,盐10克,味精5克,糖5克,花雕酒20克。

  方法步骤

  1、将处理干净的乌鸡斩块,廋肉切成小块,姜切片待用;

  2、乌鸡块,廋肉块放入锅中,冷水没过,大火烧开煮透;

  3、关火后将乌鸡块捞出放入汤盘,将花旗参,姜片和红枣放入汤盘;

  4、锅中适量水加盐,盐,味精,糖,花雕煮沸,然后倒入汤盘中;

  5、接着将汤盘放入蒸锅中,蒸3小时左右即可。

  食材准备

  土鸡一只,茶树菇一把,姜葱适量哈尔滨癫痫医院专家,盐、料酒适量。

  方法步骤

  1、茶树菇泡发洗净,剪去底部的根,用少量清水浸泡待用;

  2、葱打结,姜切片待用;

  3、鸡处理好后,与葱姜加水放入锅中烧开,撇去浮沫;

  4、然后加入少许料酒,放入茶树菇,以及泡菇的水;

  5、再次烧开之后,转小火,煲一个半小时,出锅前加盐调味即可。

  食材准备

  鸡半只,香菇适量,虫草花适量,木耳,盐,当归,红枣,黄芪,葱,老姜适量。

  方法步骤

  1、将当归,黄芪和虫草花洗一下,木耳和香菇泡发待用;

  2、鸡处理好油切块,放入开水锅中焯烫待用;商丘癫痫治疗医院哪家效果不错

  3、取砂锅,放入鸡肉,加入没过鸡肉的水,放入姜片烧开;

  4、然后加入香菇,木耳,虫草花,当归,黄芪,红枣,再炖2小时;

  5、最后鸡肉软嫩后加入适量的盐,撒上葱花,出锅即可。

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作者:不详 来源:网络
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