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盐水鸭的做法_卤菜_

时间2019-05-18 来源:晚餐菜谱大全

  核心提示:阳春三月,夭夭碧枝,皎皎风荷,暖风熏醉,染了春扉。安静的午后,静静的梳理着自己的思绪,轻轻的敲打着心语,不想惊扰沉睡的记忆,不想扯住渐行渐远的思绪。初春的日头,终究是有了暖意的了,鹅黄的嫩绿轻轻浅浅的...
 

原料:大笋鸭1250克。

调料:花椒少许,葱、姜各50克,精盐50克,料酒25克,水2500克。

西安哪个癫痫病医院好g>盐水鸭做法

(1)将鸭从肛门下竖开3.3厘米长的口,取出五脏,去爪洗净,放到沸水中煮六七成熟,取出洗去血沫。

(2)将锅放在火上,加入水、葱、姜、花椒湖北专门治癫痫的医院、精盐、料酒等调料,再将鸭加入,须旺火将锅烧开,撇去浮沫,再移到小火上煮透,然后将鸭和汤一起倒到盆里。

(3)食用时可剁成块或去骨片成片,切成条、丝均可。

成菜标准

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清淡爽口,味鲜肉嫩,香成适口。

营养价值分析

鸭肉的营养价值很高,可食部分的蛋白质含量为16%~25%,比畜肉高许多。此菜具治癫痫的医院有滋阴、养胃、平肝祛火、健体美颜、益气养血、醒目安神之功效。

提示:煮鸭的汤不易过成,以免鸭子久泡口味过重,煮时火候以中小火加热成熟,这样才能保证原料里外成熟一致。

作者:不详 来源:网络
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