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红豆抹茶x宇治金时卷面包的做法_红豆抹茶x宇治金时卷面包怎么做_红豆抹茶x宇治金时卷面包的家常做法_单杭平【心食谱】

时间2019-05-24 来源:晚餐菜谱大全

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准备动作:将奶油从冰箱拿出来,切丁,放置室温使其柔软。 把高筋面粉、绿茶粉、盐巴、糖、即溶酵母放入大碗搅拌 将牛奶与鸡蛋倒入中间,搅拌均匀。※牛奶保留30c.c.,等面团已经搅拌成团后再慢慢加入。

将退冰的柔软奶油切丁,放进面团。

面团搓揉甩打,直到成为撑得起薄膜的面团。※此步骤要很有耐心,搓揉大约10多分钟都有可能,就WeiWei的经验长治羊癫疯治疗贵吗来说,一开始面团会很黏手,但10分钟后就会愈来愈有弹性,要记得有耐心搓揉到面团张开时能够缓慢地以薄膜状裂开。 当面团变光滑时,在大碗里搓揉成团,钢盆中抹少许油、面团表面喷一些水(保持面团的溼度是很重要的!),最后用保鲜膜覆蓋表面,放在冰箱冷藏,进行面团第一次发酵,10~24小时直到面团完全膨胀。(这时我就去睡觉~上班~下班后傍晚刚好就可以开始作了! :) ) 冰箱取出后,会发现面团膨胀1.张家界小儿羊羔疯医院5倍左右,此时放在室内回温30分钟,再继续之后的步骤。※这时可以将冷藏的红豆馅从冰箱取出退冰! 将第一次长时间发酵完成的面团后,轻拍以压出空气,用手将面团整形成圆,接着再将保鲜膜覆蓋表面,置于室温下,使面团休息松弛,约15分钟。※第一次长时间发酵后,用手指沾上高筋面粉,直接戳入面团中心,如果戳出的栋没有弹回来,就是完成第一次发酵!如果戳出的洞口会渐渐缩回来,就再继续发酵5~10分钟,然后再得了癫痫病还有机会治好吗戳戳看检查是否完成发酵! 工作台上洒一些高筋面粉(手粉),并将发酵好的面团用杆面棍将面团延展成25*30公分(大概即可)的长方形。 用抹刀涂抹红豆馅,均匀铺上。

将面团卷起来,并切成八等分。

烤盘上铺好烘焙纸,将八个小面团放置其上,各个面团表面喷些水(颜色因拍照角度与光线问题相差有点多lol)

放进烤箱,并关上烤箱门,再发酵治疗癫痫病需要经过哪些检查50-60分钟,直到1.5倍大,进行第二次发酵。 发酵好的前10分钟,将烤盘从烤箱中取出,使烤箱能够先预热至190度C。※烤箱的预热温度一定要正确达到,不能忽略此步骤。 放入预热好的烤箱,烤约15分钟。※放进烤箱烤之前,可以稍微洒上高筋面粉在面团表面,制造出朴实的感觉。 面包烤好后,移到铁架上放凉,就可以享用啦!※Carol老师说,这样才能避免面包在烤盘上被余温烘干。

作者:不详 来源:网络
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