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肉松饼的做法_怎么做肉松饼_如何做肉松饼

时间2019-06-19 来源:晚餐菜谱大全

  核心提示:阳春三月,夭夭碧枝,皎皎风荷,暖风熏醉,染了春扉。安静的午后,静静的梳理着自己的思绪,轻轻的敲打着心语,不想惊扰沉睡的记忆,不想扯住渐行渐远的思绪。初春的日头,终究是有了暖意的了,鹅黄的嫩绿轻轻浅浅的...
 

做过几次酥皮的点心,但是总感觉皮的口感不能让我十分满意。常言道:细节决定成败!为了追求完美,特意请教了糕点技师,尽管配方都差不多,但是就是有那么一点点的不同,正是这一点细节的不同,让酥皮的口感是大幅度的提升啦,这次做出来的酥皮,让我十分满意,特地拿出来和大家分享,喜欢酥皮点心的亲湖北哪所医院治癫痫们,收藏这个方法吧,来自糕点技师的方法,尽管简单,但是平时人家是不外传的哦!

原料:

1 油皮:面粉100克,籽油50克2 水皮:面粉200g、葡萄籽油60g、开水80g,转化糖浆5g。 3 馅料::肉松200g 酱50g

做法

1、把油皮原料混合和成油皮面团。这个水皮配方中多了转化糖浆,这是一个细节,还有一个细节就是用开水先把油冲一下,然后晾凉再加面粉。这两点让皮更酥脆,颜色也漂亮了,把面粉加入冲烫后凉凉的 油水中和成水皮面团。两种面团都和好后盖上保鲜膜饧1小时左右。

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2、把油皮分成10克的剂子,水皮分成20克的剂子,用水皮裹住油皮,擀成长形,卷起来,然后再擀成长形卷起来,重复这个动作3次,最后把卷起来的面皮对折压扁,擀成圆形。

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3、松中加入沙拉酱,加了沙拉酱肉松就不会太蓬松,好包,也可以包入更多的馅料,搅拌成馅料。把肉松馅放入面皮上,包起来,放入烤盘,表面喷水。怕涨破的话可以在边上扎几个小孔。

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4、烤箱170度上下火预热5分钟,入烤箱烤15分钟,烤好的肉松饼,很多的肉松,好香的

小贴士

1、一定不要忽视了细节!

作者:不详 来源:网络
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