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韩式冷面

时间2019-08-09 来源:晚餐菜谱大全

  核心提示:阳春三月,夭夭碧枝,皎皎风荷,暖风熏醉,染了春扉。安静的午后,静静的梳理着自己的思绪,轻轻的敲打着心语,不想惊扰沉睡的记忆,不想扯住渐行渐远的思绪。初春的日头,终究是有了暖意的了,鹅黄的嫩绿轻轻浅浅的...
 

原料:冷面、牛肉、葱姜、大蒜、糖、盐、醋、生抽、冰块、鸡蛋、梨(苹果)、黄瓜、泡菜

做法:牛肉先在冷水中浸泡二十分钟,把血沫泡出来并清洗干净。放入几粒大蒜和葱段癫痫治疗哪家好、两片姜一起炖,大火烧开转中火炖煮40分钟,牛肉煮熟后捞出来,放凉切片。肉汤用滤网过滤,并加入酱油1/4勺,盐 1/2勺,砂糖 1勺,醋1.5勺,充分搅拌后放在冰箱里冷藏。

冷面须煮2~3分钟之后,用冷水清洗多次,然后放在事先备好的冰块上冷镇

黄瓜冲洗干净,切成黄瓜丝,用盐腌一下

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鸡蛋煮熟后冷却剥皮,剖两半,梨和苹果切丝,泡菜切丝

冰凉的冷面团成面团,放在一只大碗里,黄瓜丝、梨丝(苹果丝)、牛肉片、半个鸡蛋放上去,再把冷藏好的肉汤倒进去。

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注意:

冷面就是吃的筋道,不要煮太长时间

煮好的面要用凉水反复冲洗,洗去表面粘液,面条才更滑

煮好的面在冰水中浸泡会使面更加筋道。

作者:不详 来源:网络
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