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毛豆的家常做法有哪些 健康食谱大全

时间2019-08-12 来源:晚餐菜谱大全

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是一年生的农作物,茎粗硬而有细毛,它的荚作扁平形,荚上也有细毛,所以人称为毛豆,新鲜时,豆荚嫩绿色,青翠可爱。在我国传统饮食认为“五谷宜为养,失豆则不良”,因此,平常多吃一些富含豆类的食品还是必要的。今天我们就来了解一下毛豆的家常做法有哪些。

五香毛豆

食材:鲜毛豆500g、适量、桂皮适量、香叶适量、小适量、白芷适量、八角适量、生适量。

做法:

1)毛豆洗净,生姜切片。

2)锅里坐水,开后倒入毛豆,放入准备好的香料。

3)倒入适量精盐,小火煮制10分钟即可。关火后,不要急着捞出,用汤汁再浸泡20分钟方便入味。

4)最后装盘。

五香毛豆

麻辣小毛豆

食材:带壳毛豆500g、干适量、花椒适量、八角适量、白糖适量、香油适量、辣椒油适量。

做法:

1)带壳毛豆用流水西净。

2)切去头尾不要。

3)放锅里加盐,段,干辣昆明哪里治癫痫病椒,八角,香叶,用水煮半个小时。

4)捞出沥干水份备用。

5)今天做的这个毛豆味道是麻辣味,做法与麻辣小龙相似。锅里热油,放入干辣椒,花椒爆出香味。

6)倒入煮好的毛豆翻炒。

7)加入适量白糖。

8)倒入一小勺量的香油。

9)两勺量的辣椒油10.炒均匀后出锅。

麻辣小毛豆

凉拌毛豆

食材:毛豆500g、油适量、盐适量、味精适量、辣椒适量。

做法:

1)毛豆剪掉两端尖角,洗净沥干水。

2)锅里水烧热后倒进毛豆煮。

3)趁着煮毛豆的时间,把蒜瓣和辣椒切成末。

4)煮好的毛豆上面撒上鸡精和盐。

5)再撒上蒜辣椒。

6)另起锅倒入适量的油烧热。

7)烧热的油趁热淋入碗里。

8)加入适量的拌匀即可。

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凉拌毛豆

肉丝炒毛豆

食材:鲜毛豆300g、油适量、盐适量、瘦适量、料酒适量、红椒适量、豆豉适量、生姜适量、适量。

做法:

1)猪肉切细丝,倒入料酒,少许精盐腌渍20分钟。

2)鲜毛豆开水煮5分钟,捞出备用。

3)等毛豆晾凉后,剥出豆粒。

4)锅里油热后,放入姜丝、豆豉、红椒爆香

5)倒入腌渍好的肉丝,滑炒。

6)倒入豆粒,翻炒。

7)倒入少许酱油。

8)倒入适量清水,焖几分钟。

9)撒入精盐,炒匀即可出锅。

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肉末毛豆炒香干

食材:猪肉末100g、毛豆150g、五香豆2块、红椒2个、盐半勺、生抽1勺、鸡精0.25勺

做法:

1)五香豆干切成细丁,朝天红椒切成小圈。

2)锅内烧开水,放入毛豆煮至水开捞起沥净水备用。

3)锅内热少许油,放入猪绞肉小火煸炒至出油。

4)加入豆干丁,及红椒圈炒出香味。

5)加入烫过的毛豆,及所有调味料。

6)再翻炒至毛豆的水收干即可。

肉末毛豆炒香干

毛豆烹饪小技巧

若想把毛豆烫成翠绿色,可加一小撮的盐分。因为盐能使叶绿素趋于安定而防止破坏。由于毛豆中钾的含量较多,能与食盐中的钠保持平衡,因此可消除盐分的不利作用,承德治疗癫痫病去哪家医院同时在100克的毛豆中也含有丰富的维生素C,即使烫熟后还剩下很多,这便是其特点。

健康提示:毛豆多吃可能引起腹胀,消化不良者可以每天控制在一把的量。此外,嫩蚕豆、嫩豌豆、嫩豆荚等嫩豆类食物中膳食纤维含量也很高。经常吃点嫩豆食物,替代半碗米饭,是个不错的营养改善措施,还不会妨碍消化吸收。

麻辣小毛豆

食材:带壳毛豆500g、干辣椒适量、花椒适量、八角适量、白糖适量、香油适量、辣椒油适量。

做法:

1)带壳毛豆用流水西净。

2)切去头尾不要。

3)放锅里加盐,葱段,干辣椒,八角,香叶,用水煮半个小时。

4)捞出沥干水份备用。

5)今天做的这个毛豆味道是麻辣味,做法与麻辣相似。锅里热油,放入干辣椒,花椒爆出香味。

6)倒入煮好的毛豆翻炒。

7)加入适量白糖。

8)倒入一小勺量的香油。

9)两勺量的辣椒油10.炒均匀后出锅。

麻辣小毛豆

作者:不详 来源:网络
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