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蝉蛹有什么营养价值 食用蝉蛹注意什么?_饮食

时间2019-10-30 来源:晚餐菜谱大全

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 蝉蛹有什么营养价值 食用蝉蛹注意什么?目前,蝉蛹中已测定含有多酚类和黄酮类物质,这些物质具有一定的抗氧化、提高免疫力、延缓衰老等功效。蝉蛹中还含有铁、锌、锰等9种人体必需的矿物质,其中 铁的含量最高,但铁和锌的比例并不适宜,可能会相互作用,影响吸收效果。而除了铁、锰、锌含量较高之外,蝉蛹中其他矿物质的含量都较低,不能作为补充这些 矿物质的主要食物来长沙看癫痫病哪个医院好源。

  由此看来,蝉蛹的综合营养价值并没有传说中的那样高,对人体的保健效果也没有那么神奇。

  蚕蛹是纯绿色食品,蛋白质含量极高,据说一个蚕蛹的营养价值与两枚鸡蛋相当。蚕蛹的营养价值很高,不但氨基酸品种齐全,而且8种人体营养所必须的氨基酸均衡

  蝉蛹素有“蛋白王”之称,每百克中蛋白质含量在68克左右,大概是鸡蛋的6倍,河南最好的癫痫病医院在哪可谓含量充裕。但是,含量充裕并不等于营养价值高。因为食物蛋白质的营养价值主要取决于其所含氨基酸的种类、数量以及结构比例。

  经检测,蝉蛹中共含有17种氨基酸,总的氨基酸含量达到63%左右。然而,其中的色氨酸和蛋氨酸(都属于人体必需氨基酸)在蝉蛹中含量较低,属于蝉蛹的限制性氨基酸,这就导致了其他必需氨基酸不能被人体充分吸收、利用,使蛋白质的营养价值大幅缩水。

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  所以,虽然蝉蛹富含蛋白质,而且其氨基酸的种类和数量都很充足,但因其构成比例不得当,其营养价值对人类来说就会大打折扣。

 那么食用蝉蛹注意什么?网提醒:蝉的若虫一般要在地下生活3~5年,其体内极可能有寄生虫、重金属等对人体有害的物质。所以食用时,必要的处理是绝对不能省略的。

石家庄癫痫医院哪里好◎清洗

  适当用清水浸泡,彻底去除表面的泥土,尤其是腹部各节之间的缝隙处,因其中可能有寄生虫、细菌等。另外,烹饪之前最好用热水焯煮一下,晾凉后切开,去掉内脏。

 ◎熟透

  无论使用哪种方式烹调,一定要做到完全熟透,才能有效杀死寄生虫和细菌。

作者:不详 来源:网络
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