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南乳猪蹄的做法-美厨邦

时间2019-12-02 来源:晚餐菜谱大全

  核心提示:阳春三月,夭夭碧枝,皎皎风荷,暖风熏醉,染了春扉。安静的午后,静静的梳理着自己的思绪,轻轻的敲打着心语,不想惊扰沉睡的记忆,不想扯住渐行渐远的思绪。初春的日头,终究是有了暖意的了,鹅黄的嫩绿轻轻浅浅的...
 

   【原料】:

  猪蹄一只 腐乳五——八块 腐乳汁一汤匙

  【配料】:

  冰糖两颗(可省略) 姜三片 葱三段 八角一个

  【调料】:

  生抽一汤匙 老抽三分之一汤匙料酒一汤匙 鸡精三分之一茶匙(孕妇可用高汤或者鸡汤代替)

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        做法:

  1,原料。

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  2,猪蹄焯水,捞出处理干净冷水冲洗沥干。豆腐乳碾碎,和腐乳汁一起搅拌,加生抽老抽料酒,一起混合成汁。

  3,猪蹄炒去水分,微微发黄,把多余的油全部倒掉,加入葱段姜片,八角,炒出香味。

  4,放兑好的汁翻炒均匀煮开,放入冰糖和葱结。

  5,兑开水淹没猪蹄,大火烧开,小火闷烧一小时到软烂即可。

  6,大火收汁。出锅放点鸡精。

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       美厨邦小贴士:

  癫痫用药治疗应当注意什么这道菜好吃不油腻,用砂锅做最好了。但是千万别忘记收汁,这步是让猪蹄表面有一层浓郁汤汁的关键步骤。

  这种方式用来烧排骨,和五花肉也是很不错的。

  腐乳要用红乳。我买的腐乳块比较小,参考步骤图。要是块大就少用点。

  腐乳很咸,所以用盐要慎重。最好尝一下。我没放盐,因为我放的腐乳多。

  猪蹄看个人喜好,我觉得这道菜不适合太软烂的猪蹄,还是有点嚼劲的好吃。要是喜欢软烂的,就多炖一会。

作者:不详 来源:网络
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