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香菜鸡丝拌腐竹的制作方法[图解]-美厨邦

时间2019-12-02 来源:晚餐菜谱大全

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   美厨邦小编为你介绍香菜鸡丝拌腐竹的制作方法

  主料:腐竹120g,鸡脯肉1块,香菜适量,胡萝卜适量,花生碎适量,二荆条适量,红尖椒适量,黑芝河南癫痫病好医院麻适量,盐适量,鸡精适量,葱适量,姜适量,花椒适量,干辣椒适量,八角适量,植物油适量

  步骤:

  1.提前将腐竹泡软。浸泡腐竹时,先把腐竹折成段,自己觉得长短合适就行,买来的腐竹应该是两根连在一起的,在腐竹的那个U形的怎样确定是癫痫病连接处折断,因为那里最不好泡,再把一根根的腐竹折短些。

  2.准备煮鸡脯肉的食材:盐一小勺、花椒十余粒、八角一朵、葱段、姜片适量。

  3.将鸡脯肉洗净后,除去筋膜。先将上述调料放入锅中略煮五、六分钟,将香料的味煮出来后,放入鸡脯,大火烧开后,小火煮十分口吐白沫全身抽搐钟左右。

  4.鸡脯煮好后,捞出晾凉。然后用手撕成细丝。可以在菜板上用刀背拍几下,有助于撕丝。

  5.鸡脯煮好后,将汤料里的香料捞出不用。浸泡的腐竹挤去多余水分,放入煮鸡脯的汤料中,这时可以加适量的盐和鸡精,便于腐竹入味。 大火烧开后,立刻离火,将腐竹全国治疗癫痫病最好的医院浸泡在汤料中,让其充分吸收汤料的鲜味。关火后再将胡萝卜丝放入,放早了胡萝卜丝就不脆了。

  6.将香菜、二荆条、红尖椒洗净后用加少许食用口碱浸泡消毒。

  7.浸泡好后清洗干净,将香菜切段,二荆条、红尖椒切粒。

作者:不详 来源:网络
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