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佛手瓜黄豆鸡脚汤美味制作-美厨邦

时间2019-12-02 来源:晚餐菜谱大全

  核心提示:阳春三月,夭夭碧枝,皎皎风荷,暖风熏醉,染了春扉。安静的午后,静静的梳理着自己的思绪,轻轻的敲打着心语,不想惊扰沉睡的记忆,不想扯住渐行渐远的思绪。初春的日头,终究是有了暖意的了,鹅黄的嫩绿轻轻浅浅的...
 

   

       秋天天气干燥又怎么可以少得了滋润的汤水呢?特别喜欢鸡脚煲汤,不油腻的同时还可以补充蛋白胶原,去秋燥补水分的哈!不过,用鸡脚煲汤,我喜欢加点扇骨或者瘦肉,这样可以增加汤水的鲜美味道呢!

  有博友问:不知道为什么我煲的汤总是很清很寡?我想啊,最大的原因是火候不够。我们平时都知道煲汤是先大火煲至水开,然后转至小火,但是这个小火小到什么程度呢?其实各家的炉具不同,火力不一,我家的黑龙江癫痫医院好吗小火有可能比你家的中火的火力还大呢?这个一点也不稀奇。就算我自己家里,煤气灶的小火和电磁炉的小火都是有差别的。所以,小火不能一概而论把火调到最小,而是根据自家的炉具火力来调整。煲汤的小火,应该是可以让汤水保持沸腾状态的那种小火,如果你开小火,汤水是不沸腾的,水面是平静不动的,那么证明火力就太小了,要调大一点,怎么形容那个汤水沸腾的状态呢?好像看过一本书上很生动地说是:锅里的汤水就像一粒粒豆子在翻滚,在跳跃。

  我家是这样煲汤的:大火煲至水开后,不用马上转小火,水开后继续大火10分钟左右,再调整火力,调到可以让汤水刚好保持沸癲痫病分几种腾状态的小火煲1.5~2小时,到了最后,再转大火煲10分钟左右就好了。

  关于煲汤的时间,有专家说煲汤时间太长不好,应该把时间控制在2~3小时以内,有专家说煲汤时间要6~7个小时......我不是专业人士,我不评价谁对谁错,我只按照我自己的方法,我想你也不必太拘泥专家不专家的说法,根据自己的情况而定吧,你可以自己总结一下,煲多长时间的汤是自己最喜欢的味道?

  煲出靓汤火候很重要---佛手瓜黄豆 鸡脚汤

  原料 :佛手瓜4个,黄豆100克,鸡脚6只中医针灸治疗青少年癫痫病,猪扇骨250克,胡萝卜半个,生姜一块,清水10碗,盐适量。

  佛手瓜黄豆鸡脚汤的做法 :

  1、鸡脚切去指甲,斩成两半,猪骨和鸡脚一起飞水后冲洗干净浮沫;胡萝卜削皮后切厚件;黄豆清洗干净;生姜刮皮后拍扁;佛手瓜削皮后去核,切厚件。

  2、把除了佛手瓜以外的全部材料放进汤锅,加入10碗清水。

  3、大火煲至水开后,继续大火10分钟,转小火煲1.5个小时,倒入佛手瓜。

  4、加入佛手瓜后大火煲至水开,转小火煲30分钟,关火,放盐调味即可。癫痫有哪些类型?

  佛手瓜黄豆鸡脚汤的功效 :补充蛋白胶原,去秋燥补水分,适用于秋季滋润。

  黄豆的营养价值

  黄豆别名菽、黄豆、大豆。主要产于北方各省,但以东北地区的品质为好。由于数千年来的培育和选种,我国已有百种之多。黄豆的蛋白质含量丰富,黄豆蛋白是惟一能替代动物蛋白的植物性食品,它有助于降低血浆胆固醇水平,促进骨质健康,促进肾功能

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作者:不详 来源:网络
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