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虎皮凤爪怎么做-

时间2019-12-03 来源:晚餐菜谱大全

  核心提示:阳春三月,夭夭碧枝,皎皎风荷,暖风熏醉,染了春扉。安静的午后,静静的梳理着自己的思绪,轻轻的敲打着心语,不想惊扰沉睡的记忆,不想扯住渐行渐远的思绪。初春的日头,终究是有了暖意的了,鹅黄的嫩绿轻轻浅浅的...
 

   材料:

  鸡爪、姜片、大蒜、干辣椒、料酒、生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉、豆鼓香辣酱、香油、白醋、蜂蜜。

  做法:

  羊癫疯能不能根治;      1、鸡爪洗净后,剪去指甲,再将鸡爪切开两瓣;

  2、锅中放入清水,倒入鸡爪、加入姜片、料酒煮开2分钟后捞出;

  3、鸡爪冲去浮末,沥干水份(最好是摊开,让水份风干);

  4、将白醋和蜂蜜水混合后,均匀刷在鸡爪上,可反复刷两三次,以便在炸制陕西癫痫病最佳医院时形成脆皮;

  5、锅中倒入油,五六成热时,小心放入鸡爪炸制;

  6、准备一碗冷开水,最好放入些冰块,将炸成金黄色的鸡爪捞起沥干油后,迅速放入冷水中浸泡,回软涨发;

  7、鸡爪泡发2个小时后,捞出,放入蒸锅中蒸蒸15分钟;

  8、在蒸制时可来调制

  调料:将黑龙江癫痫病好医院大蒜末、干辣椒段、生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉、豆鼓香辣酱、香油、混合;

  9、将混合后的调料倒在蒸后的鸡爪上,趁热把鸡爪和调料拌匀,再入蒸锅蒸20分钟即可

  小诀窍:

  1、鸡爪焯水后和刷脆皮水后,尽量风干水份,以免在炸时爆油。

  2、鸡爪在炸时郑州癫痫病最好医院,开中小火,以免火太大,鸡爪爆皮,爆油,实在怕油溅,可用锅盖盖上,但要留点小缝,以免锅中形成蒸汽在盖上,滴到油中再次爆油。

  3、鸡爪在水中泡发时间最少是1个时,时间太短,鸡爪皮泡胀不起来,形成不了虎皮。

  4、鸡爪先蒸下,是为了鸡爪稍软,趁热拌入调料,可让鸡爪更好吸收调料味。

 

作者:不详 来源:网络
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