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藕片怎么做好吃?藕片发黑处理窍门

时间2019-12-31 来源:晚餐菜谱大全

  核心提示:阳春三月,夭夭碧枝,皎皎风荷,暖风熏醉,染了春扉。安静的午后,静静的梳理着自己的思绪,轻轻的敲打着心语,不想惊扰沉睡的记忆,不想扯住渐行渐远的思绪。初春的日头,终究是有了暖意的了,鹅黄的嫩绿轻轻浅浅的...
 

现在夏日现已逐渐到来,每次到超市中的时分,莲藕的价格都十分的廉价,所以便不由得买了一些放到冰箱傍边。好久没下厨房的我,决议为家人做一道莲藕菜,面临莲藕的很多制造办法傍边,想了想仍是决议将其清炒,清炒莲藕的制造办法十分的简略,并且做出来的莲藕十分的洪亮,滋味也十分的好吃。

第一次做这道菜的我,在厨房弄了半响今后,炒出来的莲藕特别的黑,家里人看了今后都没什么胃口,尽管看起来不好看,但莲藕的滋味仍是十分不错的。面临莲藕会炒黑的这个问题,信任很多人都和我相同,湖北哪个医院治疗癫痫好都感到十分的纠结吧。所以我变像我的一个叔叔进行了讨教,他现在在一家酒店当厨师,每一次遇到做菜有问题的时分,我都会向他学习。

莲藕一下锅炒就发黑!饭馆大厨:焯水时加点“它”白皙还好吃

叔叔在得知我的状况今后,很快找出了问题的原因,原来是我在将莲藕进行焯水的时分,少加了相同东西。在炒莲藕之前,咱们都需求将其先进行焯水,由于这样能够缩短炒莲藕的时刻,让莲藕的肉质变得更好。咱们在焯水的时分,假如是直接将莲藕放入到热水傍边进行焯水,那就大错特错了,黄冈那家医院治羊羔疯好咱们需求往里面参加白醋,去对莲藕进行焯水。这样能确保莲藕煸炒的进程傍边,不会由于氧化而变黑,下面我就把清炒莲藕的具体办法教给咱们。

【清炒莲藕】

【制造资料】:莲藕,辣椒,葱花,白糖,白醋,食用油,盐

【办法及进程】

1、购买回来的新鲜莲藕,咱们需求将其切成藕片,然后放入到清水傍边进行浸泡。在浸泡的进程傍边,为了节约更多的时刻,咱们能够预备其他的配料进行预备,把大葱和辣椒清洗洁净并改刀成段。

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2、往锅中参加适量的清水,然后用大火烧开,这时分不要着急把莲藕放入到锅中焯水,而是往里面参加一小勺的白醋拌和均匀,在莲藕放入锅中焯水三分钟左右,将莲藕捞出锅并沥干水分。(留意:往锅中增加的白醋不要过多,不然莲藕就会变酸)

3、起锅烧油等油温到5成热的时分,把焯好水的莲藕放入锅中进行煸炒,往锅里参加一小勺的清水,避免在煸炒的进程傍边会呈现粘锅的现象。大火翻炒两分钟今后将火调成中火,把预备好的辣椒放入锅中一同煸炒,参加一小勺食云南专业治癫痫的医院有哪些?盐和半勺的白糖翻炒均匀,比及莲藕被炒至发白的时分就能够出锅了,这时分再撒上一小点的葱花提味,香馥馥的清炒莲藕就功德圆满了。

总结:

在对莲藕进行焯水的进程傍边,咱们一定要往里面参加白醋,白醋的参加能够很好的避免莲藕,在煸炒的进程中因氧化而发黑,这样炒出来的莲藕白皙又入味,看起来色香味十足,十分的有胃口。

以上的美食做法和技巧就共享到这了,期望咱们喜爱,假如你觉得有用,费事你点赞重视和共享,谢谢支撑。

作者:不详 来源:网络
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