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英式水帘拉丝吐司~~~只需“一次揉面&一次发酵”的吐司

时间2020-05-25 来源:晚餐菜谱大全

  核心提示:阳春三月,夭夭碧枝,皎皎风荷,暖风熏醉,染了春扉。安静的午后,静静的梳理着自己的思绪,轻轻的敲打着心语,不想惊扰沉睡的记忆,不想扯住渐行渐远的思绪。初春的日头,终究是有了暖意的了,鹅黄的嫩绿轻轻浅浅的...
 

水帘拉丝面包:是一种面团通过擀长排气的方法,重新排列后整形烘烤制作而成的面包;具体做法:是通过将和好并且发酵过一次的面团,经过擀长排气的方法,把面团擀成长片,把面儿童癫痫的治疗费用筋用统一的方向排列好,重新卷起来,形成统一的水帘状组织的面团,烤出的面包成品,撕出来,面包组织就像水帘一般的一层布,组织细腻,看不到气孔。
平时最喜欢做的就是各老年癫痫如何护理类的吐司面包,按常规手法做过,也尝试过先油法、后油法、先盐法、后盐法、一次发酵法等等不同技法,但对于水帘吐司还是第一次接触;相比于其它制作,个人觉得这种方法是最省事也最桂林癫痫医院哪好快捷的;说白了所谓英式水帘拉丝吐司,我个人总结:先油法傻瓜揉面、面团一次发酵(且无需2倍大)、再整形烘烤的面包~~~

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作者:不详 来源:网络
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