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腊鸭茄子煲茄子

时间2020-07-25 来源:晚餐菜谱大全

  核心提示:阳春三月,夭夭碧枝,皎皎风荷,暖风熏醉,染了春扉。安静的午后,静静的梳理着自己的思绪,轻轻的敲打着心语,不想惊扰沉睡的记忆,不想扯住渐行渐远的思绪。初春的日头,终究是有了暖意的了,鹅黄的嫩绿轻轻浅浅的...
 

腊鸭煲估计大家不大经常吃吧,我反正没事在家经常做,今天给大家说说我的小技巧吧:

腊鸭腿茄子

八角

生抽料酒

冰糖

盐油

1.咸鸭腿西安治疗癫痫病医院哪里比较好剁成小块后放在冷水中泡上二个小时以上

2.将茄子和杏鲍菇切成滚刀块,青椒切成片,其他的,大料,蒜瓣和姜片准备好

3.在煲中放入适量的油,凉油将大料,蒜瓣和姜片放入其中煸炒

4.煸炒出香味后加入泡过的咸鸭腿一起翻炒

5.翻炒几下后加入茄子和杏鲍菇北京哪里治癫痫最好块,翻炒均匀

6.加入酱油,料酒,冰糖和适量的水一起炖煮十五分钟

7.煮到九成熟时加入青椒片

8.翻炒均匀后再加入盐和胡椒调味即可

9.连煲一起端上桌了,点缀点香菜叶

 

1. 腌制过的腊鸭腿很咸, 所以重庆癫痫患者去哪家医院好要提前泡上两个小时; 后面加入冰糖也是为了减少盐味和增加菜品的亮度;

2. 其实要想茄子和杏鲍菇更入味, 可以过下油, 但我为了更健康省事, 这步就省了;

3. 直接用煲烹饪时, 要先将凉油下锅, 一起和煲均匀加热, 不要空烧或直接将热菜倒入进去;

4. 先煸香大玉林较好的癫痫病医院,效果好吗料, 下入腊鸭翻炒,再加入茄子(茄子切开后不马上入锅, 就应该用盐水泡上, 再沥干水分备用,要不会发黑;块不能切得太小)和杏鲍菇翻炒, 加入酱油,料酒和适量的水炖煮,直至软烂入味;

5. 出锅前再放入青椒, 加点盐和胡椒调料,可以先尝尝咸度(腊鸭的盐度很重),再决定是否需要加入盐。

作者:不详 来源:网络
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