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爆鳝片的做法

时间2020-07-29 来源:晚餐菜谱大全

  核心提示:阳春三月,夭夭碧枝,皎皎风荷,暖风熏醉,染了春扉。安静的午后,静静的梳理着自己的思绪,轻轻的敲打着心语,不想惊扰沉睡的记忆,不想扯住渐行渐远的思绪。初春的日头,终究是有了暖意的了,鹅黄的嫩绿轻轻浅浅的...
 

  主料:鳝鱼750克

  调料:大葱15克,大蒜(白皮)10克,酱油20克,白醋15克,白砂糖10克,淀粉(蚕豆)10克,胡椒粉3克,味精3克,花生油75克

  做法:

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  1. 鳝鱼宰杀,用小刀从鳝鱼背脊剖开成2 片,剔除中骨,去内脏、头、尾,肉面上剞十字花刀后切成3 厘米长的斜片;

  2. 蒜头切米、葱切鞭炮葱;

  3. 酱油、白南京癫痫治疗医院选哪家醋、白糖、昧精、湿淀粉调成芡汁;

  4. 锅置旺火上,下花生油烧七成热时,将鳝鱼下锅爆30 秒钟,倒入漏勺,迅速沥去油;

  5. 锅留余油回旺火上,放入蒜米、葱段、鳝鱼片略煸一下,倒黑龙江哪个癫痫病医院可以依赖入芡汁,翻颠几下,撒上胡椒粉即成。

  1. 火候菜,火要旺,动作要快;

  2. 因有过油过程,需准备花生油750克。

  小帖士-健康提太原去哪看癫痫病好示:

  糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴,请将调料中的糖去掉。

  小帖士-食物相克:

  鳝鱼:鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。

作者:不详 来源:网络
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