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湘西土匪鸭

时间2020-10-14 来源:晚餐菜谱大全

  核心提示:阳春三月,夭夭碧枝,皎皎风荷,暖风熏醉,染了春扉。安静的午后,静静的梳理着自己的思绪,轻轻的敲打着心语,不想惊扰沉睡的记忆,不想扯住渐行渐远的思绪。初春的日头,终究是有了暖意的了,鹅黄的嫩绿轻轻浅浅的...
 

新锅开锅“悍”菜之湘西土匪鸭

今天给大家上一道彪悍的大菜——湘西土匪鸭,现如今,以“土匪”命名的菜式还真不少,成了风行菜式,味道自然也是比较重口的,正合鸟儿胃口呀!

用了俺的新LC锅锅做了这道开锅的大菜,是正合适不过了。俺用的鸭子也是湖南产的,超市买的“湘佳土洋鸭”,比这个系列的水鸭价格要贵一倍。做出来的鸭肉的确是比较香,但不柴,好锅锅配好食材自然是好上加好了,希望大家喜欢哟!

原材料

鸭半只、胡萝卜2根、红椒1个、香菜随意、大葱1段、姜5克、干红椒5-8个、兰州治癫痫价格是多少花椒一小把、八角两个、桂皮一片、小茴香少量。

植物油1大勺、料酒1大勺、豆瓣酱2大勺、啤酒1罐、老抽1大勺、生抽1-2大勺、醋1小勺、糖1小勺、盐。

湘西土匪鸭的做法

1:将鸭块放入料酒少腌几分钟去腥。

2:锅内放冷水,将鸭肉放进去飞水去血腥,水开后捞出备用。

3:胡萝卜切滚刀块,红椒切象眼片,香菜切段。

4:大葱切片,姜切小条,干辣椒切段。

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5:锅入油,中小火炒香葱姜、干椒段、花椒、八角、桂皮和小茴香。

6:加入豆瓣酱、飞水的鸭块炒匀几分钟。

7:再加入啤酒、老抽、生抽、糖、盐,中小火盖上锅盖焖制45分钟。

8:加入胡萝卜继续焖20分钟左右。

9:汤汁基本收干时加入红椒片、香菜段拌匀关火。

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1:鸭肉比较腥,所以去腥很重要,先用料酒腌,再飞水,再用啤酒烧,并且加些醋都是非常不错的去腥手段。经过这几步,鸭肉真是吃不出一点腥了,只有香喷喷了!

2:花椒和干椒可以放多点,这样味道会更猛些。鸟儿做的是柔情版的土匪鸭,嘻嘻!

3:豆瓣酱比较咸,加盐的时候要酌情了。

4:新锅的效果不错,做出的鸭肉比较地道,锁住了它的原味,开心!

湘西土匪鸭食材搭配小提示

鸭和鳖不能一起吃:《饮膳正要》中记载:“鸭肉不可与鳖肉同食。,,痫病治疗费用医圣孙思邈曾说:“鳖肉不可合猪、兔、鸭’肉食,损人。,,李时珍在《本草纲目》中解释说,鳖肉甘平无毒,鳖甲咸平。“瞥性冷,发水病”,而鸭肉也属凉性,所

关键词:鸭

鸭子的功效与作用

鸭肉的性味甘咸而平和,有滋阴养胃、利水消肿之功效,治疗痨热骨蒸、咳嗽、水肿、小儿惊痫、头生疮肿等症,白毛乌骨者,被认为是补养虚劳的圣药。然而肠风膨胀、下血者不可食,一般人亦不宜多食,否则滞气、滑肠:脾胃虚弱者,腹泻、脚气、脾胀,及手术后恢复期间...[更多]

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作者:不详 来源:网络
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