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返沙山药

时间2020-10-15 来源:晚餐菜谱大全

  核心提示:阳春三月,夭夭碧枝,皎皎风荷,暖风熏醉,染了春扉。安静的午后,静静的梳理着自己的思绪,轻轻的敲打着心语,不想惊扰沉睡的记忆,不想扯住渐行渐远的思绪。初春的日头,终究是有了暖意的了,鹅黄的嫩绿轻轻浅浅的...
 

玩转潮汕特色美食---返沙山药

潮汕很著名的返沙芋,吃过的人都对它念念不忘。芋头松香清甜,一吃就停不了来。之前也做过,看这里:翻砂芋。上个周末去买菜时看到卖相很好的铁棍山药,想起也很久没吃返沙芋了,于是就买了山药代替芋头做了返沙山药。结果还是相当满意的,山药虽香气不及芋头,可口感却非常细腻。

看这图片是不是特像木材堆呢,而且糖的分布有点不均匀,那天除了是阴天不好拍照之外糖浆还熬的有点多挂得不太匀,所以呈现出这种情况。好在只是外表差了点,口味不受影响。

返沙是潮州菜中的一种烹调方法,潮州人将白糖称为砂糖。返沙就是把糖融哈尔滨癫痫医院哪个好成糖浆,冷却翻炒过后变成固体的糖粉。制作不难,但需要足够的耐心。下面有糖浆的变化图来分解哦。

用料:铁棍山药,白糖、清水、枸杞。

返沙山药的做法

1.山药洗净,切成约五厘米长的小段上锅蒸熟,去皮备用。

2.锅内的油烧至五六成热时加入山药,中小火炸透(感觉到山药变轻了)。

3.捞出沥干油后,再入锅大火炸一分钟,捞出。(大火炸是把多余的油陕西癫痫病的医院?逼出,也让山药外表更脆)

4.枸杞热水泡发后,沥干水份,加适量蜂蜜浸泡着。

5.锅烧干,加入白糖六大汤勺,120毫升的水。比例约为1:1。

6.中火熬糖浆,要用铲勺不停地搅抖。

7.到了大约有五分钟左右就如下图2.有小泡泡冒出了,这时手别停哈,继续搅抖。

8.再搅三四分钟后就会看见泡泡变得更大了。如图3.别以为好了,还没呢,再搅。儿童抗痫药一个月费用多钱p>

9.如下图1.这时泡泡到这样就差不多了。赶紧把山药倒进锅入,关火,然后用锅铲轻快地翻动着山芋块。看到还是透明的糖浆别着急哈,因为糖还没冷却,继续翻动着锅铲。。。。(看这,糖浆确实是多了点。)

10.翻着翻着到糖浆冷却就成这样啦。这次的糖粉好细呀,不知道是不是我搅拌得太到位的原因。

建议一边熬糖浆一边炸湖北哪家医院能治好癫痫山药哦,秋冬季天气冷,食物冷得快,山药放久了变软就影响口感了。如果怕忙不过来,就一步步来咯。

返沙山药食材搭配小提示

山药和油菜心不能一起吃:二者同食,会严重影响营养素的有效吸收

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关键词:山药山药食谱

山药的营养价值

山药,又名薯蓣、土薯。山药含有蛋白质、黏液质、胆碱、淀盼酶、氨基酸、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素c等。山药是老幼皆宜的食品,可长期食用...[更多]

作者:不详 来源:网络
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