您现在的位置:首页 >金枪鱼的做法大全 >正文

湖南花肉的做法

时间2020-11-04 来源:晚餐菜谱大全

  核心提示:阳春三月,夭夭碧枝,皎皎风荷,暖风熏醉,染了春扉。安静的午后,静静的梳理着自己的思绪,轻轻的敲打着心语,不想惊扰沉睡的记忆,不想扯住渐行渐远的思绪。初春的日头,终究是有了暖意的了,鹅黄的嫩绿轻轻浅浅的...
 

  主料:猪肋条肉()5000克

  调料:盐150克,白砂糖100克,酱油100克,白酒100克

  湖南花肉的特色:

  颜色淡黄,味道香味可口,无烟味,出品率60%西安治疗癫痫病好的医院?

  制作方法:

  1。原料选择:选择皮薄的猪肋条肉。

  2。原料整理:把边肉(已杀好开腹的白条肉)提放案板上,切除前后腿,用刀尖刮掉肋上的油皮,将肋骨和脊骨取出,把五花肉郑州看癫痫病的专家哪个好切除,再切成条形,每条五花肉坯长为40厘米,宽2厘米,从肉坯膘头刺一小孔(便于穿绳),肉坯切好后,称好重量,再用温水冲洗净污物及血渍,捞出来放在箩筐内沥净生水。

  3。配料腌制:把上述调料充分拌匀后,连同肉坯放入大锅内或看癫痫病山西哪家医院好者缸内腌制。在腌制期间,将肉坯翻动1次,使肉坯充分吸收调料。春、冬季腌浸12小时,夏、秋季4小时。

  4。烘制:腌好后放在案板上穿好麻绳,再穿上竹竿上送入烘房进行烘培。用60℃文火烘培6小时后封头,使烘房内温度保持40℃天津治疗癫痫的医院,烘培18小时后即为成品。

  5。保管:最好挂在通风干燥的仓库内,如遇阴雨天或吹南风天时,须将门窗关紧,不使腊肉吸潮。

作者:不详 来源:网络
  • 爱美文网(www.aimeiwenw.com) © 2016 版权所有 All Rights Reserved.
  • 豫ICP备15019302号
  • Powered by laoy ! V4.0.6