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西餐菜谱 法式洋葱汤的做法天天美食

时间2020-11-12 来源:晚餐菜谱大全

  核心提示:阳春三月,夭夭碧枝,皎皎风荷,暖风熏醉,染了春扉。安静的午后,静静的梳理着自己的思绪,轻轻的敲打着心语,不想惊扰沉睡的记忆,不想扯住渐行渐远的思绪。初春的日头,终究是有了暖意的了,鹅黄的嫩绿轻轻浅浅的...
 

 

  洋葱汤在法国是最受欢迎的家常菜品之一,它在法国的地位如同老火汤在广州,味噌汤之于日本,红葱汤于俄罗斯那样。洋葱汤的汤色呈红褐色,卖相并不佳,所以正宗的洋葱汤上都会有一片面包用以遮挡。汤的卖相虽然一般,但洋葱经过长时福州#!好治癫痫病医院间加热后辛辣味变成了鲜甜味,别具风格。做这洋葱汤心急不得,光是炒洋葱就要半小时,火急洋葱炒焦了,汤就会发苦,洋葱汤的鲜味就没有了。

  材料:洋葱(半个)、方包(1片)、牛肉(半斤)、鸡清汤

  调料:黄油、芝士、盐、新生婴儿癫痫病能治吗胡椒粉、白兰地(各适量)

  做法:

  1、洋葱放在冰箱急冻层里冻30分钟,再拿出来切丝。
 
  2、烧热平底锅,用中火加热黄油,倒入洋葱丝炒至洋葱呈金黄色,大约30分钟。
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  3、事先准备好一锅牛肉汤,记得保持汤色澄清;鸡汤可以用老母鸡去炖煮,或者用速成汤料包代替也可以。
 
  4、将牛肉汤汁加入洋葱里,煮至沸腾后文火继续加热,直至洋葱变软并且鲜味充分散发出来,这个过程需约20有效治疗癫痫的方法分钟左右。
 
  5、出锅前,加盐和胡椒粉调味,如有需要可以加入些白兰地。
 
  6、将面包片涂上黄油,撒上芝士碎烤上色,放在洋葱汤上食用即可。

作者:不详 来源:网络
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